在新加坡出生成长的作家兼美食家蔡澜，星期三（6月25日）在香港低调逝世，享年83岁。死讯公布时，他已火化。新加坡好友受访时同声形容蔡澜豪爽洒脱，做事认真，重情重义，“是不虚此生的典范”。
蔡澜的微博星期五（27日）发布消息，透露蔡澜星期三在亲友陪同下，于香港养和医院安详离世，“遵从其意愿，为免叨扰亲朋，不设任何仪式，遗体已火化。”
蔡澜1941年8月18日生于新加坡，祖籍广东潮州，后来定居香港。他集作家、美食家、电影监制、主持人于一身，与武侠小说家金庸、科幻小说家倪匡、著名填词人黄霑并称“香港四大才子” ?。黄霑2004年去世，金庸2018年去世，倪匡2022年去世。如今，四大才子都已不在人世。
自小博览群书 成年后居港专攻电影跨界美食旅游
蔡澜早年就读新加坡中正中学，现年92岁姐姐蔡亮担任过南洋女中校长，弟弟蔡萱曾是本地资深电视金牌监制，先他一步于今年3月病逝，终年78岁。
蔡澜从小受诗人父亲蔡文玄熏陶，博览群书，14岁便在《南洋商报》发表第一篇文章。他过后到日本大学攻读电影科，22岁起定居香港，担任邵氏公司制作经理。过后受邀加入嘉禾电影公司，出任电影制作部副总裁，期间监制过《龙兄虎弟》《一个好人》等成龙经典电影。
蔡澜原名及学名都是“蔡璐”，留学日本时还是这个名字，进社会工作后才改“璐”为“澜”。到今天早年老友都叫他“蔡璐”（或潮语“阿璐”）。
上世纪80年代，蔡澜开始为《东方日报》《明报》等报刊撰写专栏，内容涵盖美食、旅游和生活感悟，以率真幽默的文风著称。他共出版超过200本书，包括今年初面世的自传《活过》。
婚前风流婚后专一 正直豪爽真情待人
蔡澜的妻子张琼文曾任电影监制，两年前摔倒后过世。事发时蔡澜冲前搀扶，不慎摔断髋关节，之后以轮椅代步。生前最后岁月，蔡澜住在豪华全海景酒店，由助理管家、医生和护士组成的八人团队全天照顾起居。
蔡澜年轻时风流，自称交往过至少61位女友，但也声称婚后不曾出轨，一心一意对待妻子。他曾发表一些争议言论，包括在电台节目中批评狮城美食有形无味，并指新加坡人小气、怕输、不能接受批评。
三位新加坡挚友在受访时对蔡澜赞誉有加。他的童年好友、物理学者潘国驹教授（83岁）形容，蔡澜好学、豪爽、正直、不虚伪，也很照顾朋友，“吃饭时总是抢着出钱”。潘教授感叹好友离世虽潇洒，却令人惋惜，因为世间失去了一位充满真知灼见的人才。
新加坡好友：极致认真却也自在洒脱
与蔡澜相识超过40年的前报人、艺评家杜南发（73岁）说，1982年底他筹备即将创刊的《联合晚报》时，就邀请蔡澜在副刊推出专栏《草草不工》。当时蔡澜一口答应，并称稿费多少无所谓，但原则上一定要收稿费，以示对作者的尊重。
杜南发以“认真、洒脱、不虚此生”来总结蔡澜的一生。他说，许多人只看到蔡澜吃喝玩乐、游戏人间的洒脱一面，却没看到他做事非常认真的另一面。无论是制片、评美食、生产“暴饮暴食都不怕”的暴暴茶、当餐馆顾问，做美食和导游，他都做得非常深入和认真。
他说，蔡澜把一切事情处理得有条有理后，潇洒挥别所有的成功与挫折，拿得起也放得下。他以真性情对待朋友，虽然婚前风流，但一辈子忠于一个妻子。“我认为这是一种负责任的洒脱，他随遇而安，过得很自在，也没有对不起别人。我觉得他真是不虚此生。”
莆田餐饮集团创办人方志忠（57岁）在2013年获得蔡澜协助，为香港门店试菜。如今，莆田集团在香港已有14家门市，在中国大陆更有32家，他一直视蔡澜为莆田进驻香港和中国大陆市场的大恩人。
他形容蔡澜做事“极致认真”，无论承诺的事、约好的时间、服装，以及对待亲人和妻子，都非常认真和真诚，令人敬佩。“蔡澜对美食和工作的极致认真，以及对人生的洒脱态度，影响了一整代华人。”
